用植物蛋白替代肉类对身体的影响

用植物蛋白替代肉类可能带来多种健康益处，包括改善心脏和肠道健康、降低血压以及降低糖尿病风险。坚果、豆类、大豆和藜麦都是优质的植物蛋白来源。

改善胰岛素敏感性

食用更多植物性食物可能改善胰岛素敏感性，这指的是你的细胞有效利用和响应胰岛素的能力。胰岛素敏感性差的人群患2型糖尿病的风险更高，因为他们往往有长期高血糖和高胰岛素水平。

一项研究发现，植物性饮食可以改善胰岛素敏感性并降低2型糖尿病风险。而富含动物蛋白的饮食可能增加肥胖和2型糖尿病的风险。

保护心脏健康

植物性饮食是降低胆固醇和减少心脏病风险的可靠方法。红肉富含饱和脂肪，会提高血液甘油三酯和胆固醇水平，这会损害血管，长期可能导致心脏病发作或中风。

遵循植物性饮食可能降低胆固醇和氧化应激，减少细胞损伤。转向植物蛋白可能降低心脏病和中风的风险。吃更多植物蛋白而非肉类的人，心脏病发作风险更低。

降低血压

植物食物富含抗氧化剂，这是减少炎症和支持细胞健康的化合物。抗氧化剂可能支持血管健康，保持血管灵活和放松，从而降低血压并改善心脏健康。

研究发现植物性饮食可以降低高血压风险。富含植物性食物的饮食可能帮助你每天摄入更少的热量，进而帮助降低血压。

维持健康体重

用植物食物替代饮食中的部分肉类可能帮助你达到并维持健康体重。遵循植物性饮食的人往往每天摄入更少热量。他们也可能有更低的身体质量指数和更健康的肠道微生物平衡。

植物性饮食可以帮助减重。摄入足够的蛋白质，无论是来自动物还是植物，都被发现可以调节饥饿水平。

促进消化健康

坚果、豆类和其他豆类等植物蛋白来源富含纤维，这是一种支持消化的植物性碳水化合物。增加纤维摄入与更好的消化有关。

多吃纤维可以预防便秘、降低胆固醇水平并预防某些类型的癌症。身体无法完全消化纤维，它在消化系统中移动，帮助支持健康的消化。某些类型的纤维增加粪便体积并帮助维持规律排便，而其他类型则减缓消化以帮助控制血糖和胆固醇水平。肉类纤维含量很低，所以用植物蛋白替代它是对肠道健康有益的选择。

需要注意的营养素

用植物蛋白替代肉类有多种健康益处，但肉类富含蛋白质和其他营养素。限制或避免肉类可能导致某些营养素缺乏。

遵循素食或纯素饮食的人可能缺乏蛋白质、铁和维生素B12。如果不吃乳制品，可能缺钙。肉类是完全蛋白质，提供肌肉健康和生长所需的所有九种必需氨基酸。植物蛋白也含有必需氨基酸，但某些氨基酸含量可能较低。食用多种植物蛋白食物可以帮助确保充足摄入。

优质植物蛋白来源

大豆、坚果、豆类、种子、藜麦、豌豆和燕麦都是很好的植物蛋白来源。考虑每周用植物蛋白替代一餐肉类，然后逐渐增加植物蛋白摄入量。