盐吃多了可能增加糖尿病风险

盐和糖尿病的关系比你想的更密切

有糖尿病风险的人通常被建议少吃糖、多运动。但杜兰大学的新研究发现，减少盐摄入也可能帮助预防2型糖尿病。盐吃多了和高血压、体重增加有关，这两点都会增加糖尿病风险。

研究发现了什么

研究人员追踪了英国生物银行中40多万成年人近12年的数据。结果发现，超过1.3万名经常加盐的人患上了2型糖尿病。和不加盐的人相比，有时、经常、总是加盐的人，患糖尿病的风险分别高出13%、20%和39%。

盐是怎么影响糖尿病风险的

营养师指出，盐摄入过多可能通过以下方式增加糖尿病风险：

影响体重和血压，干扰代谢，引发炎症。过量的盐可能破坏肠道菌群平衡，导致肠道炎症，而炎症会损伤细胞，造成胰岛素抵抗。

盐、肥胖和糖尿病的关系

盐吃多了容易长胖，而肥胖是糖尿病的重要风险因素。研究还提到一个新理论：高盐低水的饮食会让身体产生更多果糖，可能导致瘦素抵抗。瘦素是调节食欲的激素，一旦抵抗，就容易出现肥胖和代谢问题。

爱加盐的人饮食习惯更差

研究者发现，喜欢加盐的人往往吃得更多。饮食分量大，就更容易肥胖，糖尿病风险也就更高。不过，研究在调整了各种饮食因素后发现，盐和糖尿病的关联部分是通过体重增加来实现的。

要完全不吃盐吗

不用那么极端。人体确实需要少量钠来维持体液平衡、神经信号传导和肌肉功能。饭上撒点盐对大多数人来说没问题，但要控制总量，也要注意其他钠来源。可以用低钠调味品替代盐，既健康又不牺牲风味。

有些盐更健康吗

不同盐的钠含量确实有差别。大颗粒的海盐、粉盐每茶匙的钠比精制盐少，因为晶体大，同样体积装得更少。有些盐（如粉红喜马拉雅海盐）含有镁、钾等矿物质，但含量很少。按重量算，所有盐的钠含量差不多。任何盐吃多了都会导致高血压。

一天吃多少盐合适

美国膳食指南建议成人每天钠摄入不超过2300毫克。有高血压的人最好控制在1500毫克以内。但美国人平均每天吃3400毫克，远超标。1500毫克是更健康的目标。

减盐不减味的替代方案

可以用这些方法给食物提味：香草和香料，柠檬或青柠汁，大蒜和洋葱，营养酵母（有芝士味），无盐调味混合料。买调味料时看清楚配料表，很多混合调料里盐是主要成分。

总结

新研究表明，减少盐摄入可能有助于预防2型糖尿病。盐吃多了和高血压、体重增加有关，这些都是糖尿病的风险因素。如果平时盐吃得多，试试低钠替代品，既健康又不影响味道。