用植物油替代动物脂肪可降低痴呆风险

研究发现，用植物油替代动物脂肪，可能降低痴呆风险。

机制

植物油富含不饱和脂肪酸，有抗炎作用。动物脂肪中的饱和脂肪可能促进血管炎症。

烹饪时优先选择橄榄油、菜籽油，减少黄油、猪油的使用。护脑从厨房开始。