每周做一次饭，痴呆风险降六成

在家做饭能降低痴呆风险，这个结论听起来有点意外。但日本一项针对1.1万名65岁以上老人的研究发现：每周在家做一次饭的人，痴呆风险最多能降低67%。而且这个效果对不会做饭的人更明显。

为什么会这样

做饭这件事其实挺复杂。你得想吃什么、买什么菜、怎么搭配、怎么调味。对老年人来说，光是逛菜市场、拎东西回家就是运动。再加上切菜、炒菜、调味，整个过程既动手又动脑。

研究负责人谷优佳里博士说，他们关注这个话题是因为《柳叶刀》的一篇报告——40%的痴呆症其实可以通过改变生活方式预防。做饭恰好同时涉及饮食、运动和认知活动。

不会做饭的人反而受益更大

研究跟踪了这些老人6年时间。结果发现，每周在家做一顿从头开始的饭，男性痴呆风险降低23%，女性降低27%。

有意思的是，烹饪技能越差的人，做饭带来的好处越大。对那些几乎不会做饭的人来说，每周下厨一次，风险能降67%。

谷博士的解释是：对新手来说，做饭本身就是学习新技能的过程。大脑需要适应陌生的操作，这种认知刺激比熟练工重复做菜更有价值。

怎么开始

注册营养师莫妮克·理查德给了一些实在的建议。别想着一步到位变成大厨，先从你会做的开始：

• 会烧水？那就从煮鸡蛋、煮面条开始
• 会炒蛋？加把青菜、撒点葱花
• 烤箱烤盘蔬菜配三文鱼，扔进去就不用管
• 炒菜也不会？超市有切好的菜，买回来扔锅里

关键是开始做，而不是做得有多好。冷冻蔬菜、烤鸡、罐头豆子，能用就用。做饭这件事，重要的是参与，不是追求完美。