营养师推荐的七种健康面包

很多人在挑面包时总觉得眼花缭乱，不知道哪种才真正健康。其实，全谷物面包和发芽谷物面包是更有营养的选择，它们含有丰富的维生素、矿物质和纤维。通过选择这类天然食材制作的面包，可以帮我们更好地补充日常所需的能量，同时避免摄入过多的添加剂，让早餐变得更有质量。

发芽谷物面包的独特优势

发芽面包是把全谷物浸泡直到它们开始发芽后再制作而成的。全谷物保留了麸皮、胚乳和胚芽的全部精华。相比普通的面粉制品，这种做法能留住更多的抗氧化剂和纤维，对身体非常有好处。

为什么发芽过程更健康

谷物发芽的过程就像是在给营养做加法。这个过程可以显著提高人体对铁和锌等营养素的吸收率，因为它减少了植物中原本会阻碍吸收的成分。对于关注微量元素摄入的人来说，这无疑是一个更好的选择。

此外，发芽过程还会消耗掉谷物中的一部分淀粉，所以这类面包的碳水化合物含量通常比普通面包稍微低一些。如果你正在控制日常的能量摄入，发芽面包是一个很不错的替代品。

更容易被肠胃接受

发芽过程会分解掉一部分麸质。对于那些对麸质稍微有些敏感、吃完面食容易肚子胀的人来说，这种面包往往更加温和，更容易被肠胃消化吸收。不过要特别注意，如果你本身患有严重的乳糜泻或者对麸质过敏，即便谷物发芽了也还是不能吃。

如果你想尝试这种健康的食物，通常可以在超市的冷冻区找到它们。因为这类面包的添加剂很少，放在冷冻室里保存能更好地锁住营养。用天然的方式补充能量，身体才会感觉更轻松。